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TORTELLINI FRESCHI & BRODO DI CAPPONE


I tortellini sono uno dei primi piatti più conosciuti d’Italia. Questa deliziosa pasta all’uovo ripiena, a Bologna, è documentata sin dal XIII secolo e la sua ricetta è stata depositata presso la Camera di Commercio della città negli anni ’70 dalla “Dotta Confraternita del Tortellino”…   LEGGI TUTTO

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CAPPELLETTI CON RIPIENO DI FORMAGGIO & BRODO DI VERDURE


Deliziosi cappelletti romagnoli, ripieni di formaggio e avvolti in una profumata e sottile sfoglia di pasta all’uovo, e un delicato brodo vegetale, preparato con verdure di prima qualità. Questo kit è dedicato a tutti coloro che amano la pasta fresca romagnola e che vogliono coniugare il piacere di un primo piatto di grande tradizione con una dieta vegetariana”… LEGGI TUTTO

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PASSATELLI & BRODO DI CAPPONE


I passatelli romagnoli si preparano a partire da un impasto di pane secco grattugiato, Parmigiano Reggiano, uova, noce moscata, scorza di limone.
Utilizzando un apposito ferro che le sfogline romagnole sanno impiegare con maestria (oppure, più semplicemente… LEGGI TUTTO

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ZUPPA IMPERIALE & BRODO DI CAPPONE


La zuppa imperiale è una minestra tipica bolognese, il piatto delle nonne che da queste parti hanno sempre amato i primi di sostanza. È poco conosciuta e diffusa al di fuori della regione, nonostante anche l’Artusi la citi… LEGGI TUTTO

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