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Vendita online Tortellini Bolognesi

Tortellini & Brodo

A partire da: 39.00

  • Tortellini freschi artigianali, fatti a mano, come una volta!
  • Kit completo di pasta fresca e brodo (a scelta: di carne, di cappone, di verdure)
  • Brodo fatto a mano, con tagli pregiati di carne, polli biologici, verdure selezionate, filtrato e sgrassato, risultato di una lenta cottura.
  • Prodotti freschi per cucinare un piatto completo in pochi minuti, senza dover investire troppo tempo nella preparazione.
  • Consegna a domicilio ovunque in Italia.

Il nostro kit Tortellini & Brodo è il meglio che si possa chiedere: Italiqa è l’unica che prepara pasta fresca e brodo al momento dell’ordine e spedisce a casa tua una box completa in pochissimo tempo.

Qualche indicazione sulle quantità:

  • 500 gr pasta + 1 l brodo: 4/6 porzioni
  • 1 kg pasta + 2 l brodo: 8/10 porzioni
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SKU: 01 Categoria:

Descrizione

L’esistenza dei tortellini a Bologna è documentata sin dal XIII secolo, sulla fine del quale la ricetta è stata depositata presso la Camera di Commercio della città dalla “Dotta Confraternita del Tortellino”.

 

I tortellini bolognesi hanno un ripieno di lombo di maiale, prosciutto crudo, Mortadella di Bologna, Parmigiano Reggiano stagionato, uova e noce moscata, racchiuso in un piccolo quadrato di pasta sfoglia sottile ripiegato su se stesso a formare una sorta di bottoncino che, secondo la tradizione popolare, sarebbe ispirato all’ombelico di Venere.

 

Per dare questa forma ai tortellini, le sfogline richiudono il quadratino di pasta intorno al dito indice: è questa la misura perfetta dei veri tortellini bolognesi, che tradizionalmente vengono cotti e serviti in brodo.

 

Rispetto ai cappelletti romagnoli sono più piccoli e presentano una sfoglia più sottile.

 

Ingredienti

Ripieno: salsiccia e lombo di maiale, mortadella di Bologna, Parmigiano Reggiano, sale, pepe, noce moscata.

Sfoglia: farina tipo “00”, semola di grano duro, uovo pastorizzato 50%, sale, curcuma

Brodo di carne: acqua, carne di pollo, carne di bovino, verdure fresche in porzione variabile (sedano), sale.

Brodo di cappone: acqua, carne di cappone (IT) (30%), verdure miste in porzione variabile (sedano), sale.

Brodo di verdure: acqua, verdure miste in porzione variabile (sedano), sale.

 

Lista allergeni che possono essere presenti nella lavorazione

  1. Cereali contenenti glutini, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati.
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
  3. Uova e prodotti a base di uova.
  4. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
  5. Soia e prodotti a base di soia.
  6. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
  7. Pesce e prodotti a base di pesce.
  8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del queen island e i loro prodotti.
  9. Sedano e prodotti a base di sedano.
  10. Senape e prodotti a base di senape.
  11. Semi di sesamo o prodotti a base di sesamo.
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg.
  13. Lupini e prodotti a base di lupini.
  14. Mollluschi e prodotti a base di molluschi.

1 recensione per Tortellini & Brodo

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    Luisa

    Quanto tempo che non mangiavo dei tortellini così! davvero buoni. E anche il brodo di cappone veramente ben fatto. Sicuramente li ricomprerò!

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