Descrizione
Dalla pentola del brodo alla tavola: dove nulla si butta, tutto si trasforma
Il segreto dei nostri Ravioletti di Bollito Brasato sta nella loro origine, che racconta la vera anima della cucina emiliana: quella che non spreca nulla e nobilita ogni ingrediente.
Le carni di pollo e manzo che cuociono per 8 ore nel nostro brodo – regalandogli quel sapore autentico e profondo – non vengono scartate. Dopo la bollitura, le brasiamo delicatamente con vino rosso e un mix di spezie selezionate che esaltano i sapori delle carni, mantenendo sempre un gusto equilibrato e delicato. Questo ripieno generoso viene poi avvolto in una sfoglia sostenuta dal colore giallo intenso, creata con un mix di farine di origine italiana (farina di grano tenero tipo “00”, semola di grano duro e uova fresche).
Ed è proprio qui che si chiude il cerchio virtuoso della tradizione emiliana: le carni cuociono 8 ore nel brodo creando il brodo autentico, le stesse carni vengono brasate dando vita al ripieno dei Ravioletti, e infine Ravioletti e brodo si ritrovano nel piatto per un’esperienza completa che sa di domenica in famiglia, di tradizione contadina nobilitata, di quella cucina che faceva tesoro di ogni cosa.
Come gustarli
I nostri Ravioletti sono versatili e si prestano ad essere consumati:
in brodo: con la versione classica che scalda il cuore: immergi i Ravioletti nel tuo brodo di carne per il comfort food perfetto delle domeniche invernali.
con Burro fuso: per chi ama i sapori più delicati: burro fuso e una spolverata di Parmigiano Reggiano. Semplice.
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Ingredienti dei Ravioletti di Bollito Brasato:
Ingredienti della sfoglia: farina di GRANO tenero tipo “00”, UOVA, semola di GRANO duro, acqua.
Ingredienti del ripieno: gallina bollita, acqua, carne di bovino bollita, vino bianco (uva, Conservante E202 sorbato di potassio, Antiossidante acido L-ascorbico, SOLFITI, Regolatore di Acidità lieviti per vinificazione, Stabilizzante acido metatartarico, gomma arabica, carbossimetilcellulosa, poliaspartato di potassio), misto soffritto (carota, SEDANO, cipolla), fiocco di patata (fiocchi di patate, Emulsionante E471 mono e digliceridi degli acidi grassi, Stabilizzante E450i difosfato disodico, Antiossidante E304 palmitato di ascorbile, E330 acido citrico, Conservante E223 metabisolfito di sodio), olio evo, fondo bruno in polvere (amido di patata, sale, aromi, zucchero, olio di semi di girasole, amido modificato di patata, cipolla in polvere, estratto di lievito, pomodoro disidratato, Colorante E150c
coloranti, Addensante maltodestrine, brodo disidratato di ossi di manzo, spezie, alloro, succo concentrato di cipolla), sale, pepe bianco.
Ingredienti del Brodo di Carne Artigianale: acqua, gallina (5%), carne di bovino (3%), SEDANO, carota, cipolla bianca, sale.
Gli ingredienti scritti in maiuscolo possono provocare reazioni in persone allergiche
Valori Nutrizionali per 100g di prodotto (Ravioletti di Bollito Brasato):
| Valore energetico Kcal/KJ |
204 kCal – 854 kJ |
| Grassi |
4,4 g |
| Di cui saturi |
1,0 g |
| Carboidrati |
33 g |
| Di cui zuccheri |
0 g |
| Proteine |
6,4 g |
| Fibre |
1,3 g |
| Sale |
0,27 g |
Valori Nutrizionali per 100g di prodotto (Brodo di Carne):
| Valore energetico Kcal/KJ |
298 kCal – 1247 kJ |
| Grassi |
14 g |
| Di cui saturi |
7,3 g |
| Carboidrati |
25 g |
| Di cui zuccheri |
1,4 g |
| Proteine |
18 g |
| Fibre |
1,7 g |
| Sale |
1,6 g |
Sedano, Anidride Solforosa e Solfiti, Cereali Contenenti Glutine, Uova
