Come condire i tortellini: non solo brodo!
Se pensate che i tortellini siano necessariamente in brodo, vi sbagliate di grosso. È vero che la tradizione li vuole immersi in un corroborante brodo di carne, oppure da qualche decennio a questa parte avvolti nella panna, ma questi non sono gli unici modi per servire al meglio questo celebre formato di pasta fresca. Scopriamo insieme come condire i tortellini in modo alternativo!
Come condire i tortellini
6 modi per condire i tortellini in modo alternativo al brodo e alla panna
- Tortellini in crema di Formaggio stagionato d’eccellenza italiano: non panna liquida, ma una saporita fonduta di Formaggio stagionato d’eccellenza italiano, che può essere realizzata con l’aggiunta di panna, di latte o di acqua di cottura della pasta.
- Tortellini con dadolata di verdure: questo è un’ottima idea per condire i tortellini fra la primavera e l’estate. Scegliete vegetali di stagione da ridurre a dadini e saltare in padella con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Tortellini in crema d’asparagi o di piselli: ecco un altro perfetto condimento primaverile, una delicata crema d’asparagi, da completare con qualche punta d’asparago cotta a vapore; in alternativa perfetta anche la crema di piselli.
- Tortellini al ragù: forse non il più elegante dei condimenti, ma sicuramente molto saporito, un grande classico delle sagre emiliane.
- Tortellini cacio e pepe: se avete fretta e pochi ingredienti in frigorifero, questa è una soluzione sempre valida. Un’abbondante grattugiata di Formaggio d’eccellenza italiano ben stagionato e tanto pepe nero macinato al momento.
- Tortellini panna prosciutto e piselli: un piatto vintage, ma sempre gustoso e facile da preparare!
Come NON condire i tortellini
Sappiamo che prima o poi sarete caduti nella tentazione, ma se potete evitatelo, perché l’abbinamento è davvero uno dei peggiori che si possano testare: tortellini al sugo di pomodoro!
Provate subito i tortellini bolognesi di Italiqa e mettetevi ai fornelli per sperimentare le ricette alternative al brodo e alla panna. Buon appetito!
Beatrice Vernocchi
Chief executive officer
“Italiqa rappresenta per me la possibilità di valorizzare il saper fare italiano in ambito food e le ottime tradizioni gastronomiche dell'Emilia Romagna.”
Comments ( 4 )
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PopodaRoma
Condoedo con Gian, sinceramente credo che avete detto una grande eresia. Il tortello pomodoro e basilico è uno dei modi migliori di gustarlo! Il segreto sta nell'usare un pelato di qualità (anche passata, ma "personalmente" preferisco i pelati)...detto ciò vado a preparare i tortellini ripieni di crudo e formaggio gratinati con pomodoro e grana!
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Antonio
Concordo con i commenti precedenti. Tortellini al sugo di pomodoro e basilico sono fenomenali.
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Martin Mair
Anche io concordo con i commenti precedenti. I tortellini al sugo di pomodoro sono buonissimi.
Gian
Alla fine dite una cosa allucinante! Tortellini al sugo di pomodoro é uno degli abbinamenti migliori in assoluto! così come con pelato, all'arrabbiata, con pesto, con pomodorini fresco a insalata, al limone, con un filo d'olio e formaggio, aglio e olio, burro e pepe, alla capperata, con la nduja, gorgonzola e pere (solo se ripieni di speck o prosciutto crudo) con la bottarga o il salmone (se si osa e si riempiono di pesce)...gli accostamenti da non fare mai sono i tortellini con il tonno,