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Cappelletti asciutti: ricette sfiziose per tutte le stagioni

In Emilia Romagna siamo grandissimi appassionati di brodo. Le nostre nonne ci presentavano i tortellini o i cappelli in brodo anche a Ferragosto, in barba alle temperature torride dell’estate. Ma da qualche anno a questa parte anche nella nostra terra ci dilettiamo sempre più spesso nella presentazione delle tipiche paste ripiene in versione asciutta. Seguici nella lettura per scoprire come preparare i cappelletti asciutti! 

Cappelletti asciutti: 4 ricette irresistibili

1) Cappelletti romagnoli al ragù

Restiamo sul solco della tradizione, con un condimento asciutto che si sposa molto meglio con i cappelletti di formaggio piuttosto che con i tortellini di carne: il ragù alla bolognese!

2) Cappelletti al ragù di verdure

Una bella soluzione per l’estate, quando i condimenti più ricchi diventano un po’ eccessivi per le temperature. Scegliete verdure di stagione, come zucchine, melanzane e peperoni, da saltare in padella con olio e insaporire con sale e pepe. 

3) Cappelletti al tartufo

Il tartufo è un condimento tanto semplice, quanto eccezionalmente buono, adatto a tantissimi primi della tradizione Emiliano Romagnola, proprio come i cappelletti. Fate cuocere la pasta in acqua salata, condite con burro fuso e completate con il tartufo fresco di stagione. 

4) Cappelletti prosciutto e limone

Un condimento veloce, facile e sempre piacevole da gustare in ogni occasione. In una padella scaldiamo dolcemente una noce di burro e rosoliamo delicatamente i dadini di prosciutto crudo. Saltiamo i cappelletti in padella completando il piatto con striscioline sottoli di buccia di limone (possibilmente bio!).

Prova i cappelletti di Italiqa e mettiti subito all’opera!