Ricetta Tortellini panna prosciutto e piselli: un classico da gustare
Ricetta Tortellini panna prosciutto e piselli: un classico da gustare Nell’affascinante e variegato panorama della cucina italiana, esistono pietanze che riescono a raccont... leggi tutto
Ricetta brodo di carne: tutti i segreti per un risultato perfetto
Ricetta brodo di carne: il segreto svelato La tavola italiana, fucina di prelibatezze e tradizioni, ci regala un capolavoro che trasuda storia, passione e artigianalità: il brodo ... leggi tutto
Le ricette di Italiqa: passatelli asciutti con crema di Parmigiano e tartufo
Il brodo non fa per voi? Siete vegetariani? Oppure semplicemente avete voglia di qualcosa diverso dal solito? Oggi vi propongo una ricetta alternativa con i passatelli romagnoli, c... leggi tutto
Tutti i segreti sulla preparazione dei passatelli
Come si preparano i passatelli romagnoli fatti in casa? Scommetto che molti non romagnoli li hanno assaggiati spesso, ma non hanno la minima idea di come si preparino. La ricetta, ... leggi tutto
Tortellini con la panna: sacrilegio o piatto da riscoprire?
Siete fra quelli che al solo sentire “tortellini con la panna” inorridiscono? Allora leggete questo post e magari fatevi una risata, oppure… Come sapete noi di Italiqa siamo ... leggi tutto
Tortellini asciutti: ricette sfiziose per la primavera
Sappiamo che i tortellini bolognesi sono prima di tutto una minestra in brodo. Il brodo di cappone per natale e quello di pollo e manzo nel resto dell’anno sono il connubio perfe... leggi tutto
Passatelli asciutti: 4 ricette da non perdere
Vi abbiamo parlato di cappelletti asciutti, ma questo non è l’unico primo piatto della tradizione Emiliano Romagnola che può essere servito asciutto, oltre che in brodo. I pass... leggi tutto
Cappelletti asciutti: ricette sfiziose per tutte le stagioni
In Emilia Romagna siamo grandissimi appassionati di brodo. Le nostre nonne ci presentavano i tortellini o i cappelli in brodo anche a Ferragosto, in barba alle temperature torride ... leggi tutto
Scuola di cucina: come chiudere i cappelletti
Oggi ti sveliamo nuovamente uno dei segreti dell’affascinante mondo delle sfogline romagnole: come si chiudono i cappelletti. Questo piatto della tradizione romagnola, infatti, ... leggi tutto
Come chiudere i tortellini: tutti i segreti
Come chiudere i tortellini: un po’ di storia Quella della pasta fresca è una vera e propria arte. Una delle massime espressioni di questa arte è la chiusura del tortellino, il ... leggi tutto