Italiqa

Quando la tradizione si trasforma in maniera creativa: pasta fresca fritta

Noi di Italiqa siamo cultori della tradizione gastronomica dell’Emilia Romagna, ma da grandi appassionati di buon cibo, ci piace anche osare, sperimentare e divertirci innovando la tradizione con qualche piccola sorpresa. Oggi vi parliamo della pasta fresca come (forse) non l’avete mai fatta: fritta! 

Forse non lo sapevate, ma il celebre proverbio “fritto è buono tutto” vale anche per la pasta fresca, ripiena e non. E allora scopriamo insieme qualche variante di pasta fresca fritta assolutamente irresistibile, ideale da servire come finger food in occasione di un aperitivo chic con amici e colleghi oppure come sfizioso antipasto per il pranzo della domenica o per le festività. 

5 idee di pasta fresca fritta

1) La nostra preferita, quella che abbiamo presentato in occasione di tanti eventi in giro per l’Italia è quasi un “classico”. Di cosa si tratta? Dei tortellini fritti! Anziché calarli nel brodo bollente, prendete i vostri tortellini bolognesi freschi e fateli friggere in abbondante olio di semi, fino a farli diventare leggermente dorati. Potete servire i tortellini fritti semplicemente conditi con un pizzico di sale e pepe, in un piccolo cono di carta gialla, oppure accompagnarli con un gelato al Formaggio stagionato d’eccellenza italiano.

2) Da primo piatto in brodo a stuzzicante “grissino” al Formaggio stagionato d’eccellenza italiano. È la versione fritta dei passatelli, che possiamo realizzare semplicemente, così come nel caso dei tortellini. Questi “bastoncini da cocktail” possono essere intinti in una spuma di squacquerone oppure in una vellutata di piselli. O, ancora, serviti da soli in coni di carta gialla.

3) L’insolito dessert. Provate a friggere le tagliatelle, avvolte a forma di nido oppure tagliate in 4-5 parti per accorciarne la lunghezza; spolveratele con zucchero a velo e un pizzico di cannella e servitele immediatamente. Potete anche provare le tagliatelle fritte in versione salata, magari insaporite con un pizzico di paprika piccante oppure pepe di Sichuan.

Allora siete pronti? Provate le paste fresche di Italiqa, spegnete la pentola e accendete la friggitrice! Buon appetito!