Davide Oldani e i tortellini in brodo
Lo dicevo proprio una settimana fa in questo post, i tortellini – piatto della tradizione per eccellenza – sono stati riscoperti anche dai grandi chef. Girovagando sul web qual... leggi tutto
Della sfoglia, del ripieno e dell’Emilia Romagna
Lungo un nastro di sfoglia. Personalissimo viaggio nell’Emilia Romagna della pasta ripiena e dei brodi A quanto pare non solo noi di Italiqa siamo ossessionati dalla pasta... leggi tutto
I tortellini in brodo di Massimo Bottura
Un paio di settimane fa vi presentavo “Vieni in Italia con me”, il libro di Massimo Bottura, anticipandovi che vi avrei parlato anche di ricette, non soltanto del concept della... leggi tutto
Idee di gusto per una cena tra amici
Siamo a metà maggio, la bella stagione è ufficialmente arrivata, si prospettano weekend più o meno lunghi e la voglia di divertirsi si fa sempre più sentire. Quale momento migl... leggi tutto
I 5 migliori Lambrusco da abbinare ai tortellini in brodo
Sapevate che il Lambrusco è uno dei vini che meglio si abbina ai tortellini in brodo? Come spesso accade, l’affinità territoriale si tramuta in affinità di gusto… E così ab... leggi tutto
3 consigli per un Pranzo di Pasqua 2015 perfetto
Menu, abbinamenti col vino, uova di Pasqua Il countdown è cominciato. Manca meno di un mese alla Pasqua 2015, che si celebrerà Domenica 5 Aprile. È arrivato quindi il momento di... leggi tutto
Il brodo di carne è sempre più trendy…
Sapevate che il brodo di carne è una delle tendenze food del 2015? Ebbene sì, una delle ricette più tradizionali e antiche – diffusa con ampie varianti praticamente ovunque ... leggi tutto
Le origini della pasta ripiena in Italia
Ravioli, tortelli, tortellini: la pasta ripiena in Italia risale alle origini della nostra storia gastronomica. I nomi di queste specialità, però, hanno indicato prodotti molto d... leggi tutto
Tortellini Roma: il pomodoro no!
Miti da sfatare sulla pasta fresca Stavo pensando di creare una rubrica “miti da sfatare” sul tema della pasta. Un po’ come succede all’estero con i fantomatici “s... leggi tutto
5 consigli per un pranzo di Natale perfetto
Se siete alla ricerca di idee originali per il pranzo di Natale, su Italiqa trovate tutto: tanti consigli e spunti all’insegna del gusto e della convivialità, dal menu al décor... leggi tutto